同一盒东西，路上和到家后的结果常常不一样。很多特产在快递箱里是好的，搬进屋放到第二天就变了，问题多出在从箱子里拿出来之后的那几步。

糕点：先闻，再看断面

糕点是最不经放的一类。判断它还能不能吃，先看颜色有没有变深，接着闻有没有一股发酸的味道，最后掰开看断面。断面发黏、拉丝、或者中间发软出水，这一条就是别吃了。

掰开断面这一步别省。表面看着正常的糕点，里面已经变了的情况不少，只看外面看不出来。一盒里往往只有上面那一块变了，底下的还是好的。

酥皮类的单独放。放在别的糕点上面压着，一晚上就塌。

不用放冰箱的放在阴亮处，需要冷藏的当天就放进去。糕点从冰箱拿出来之后会结一层水汽，回炉或者直接吃都容易变软。

肉类：冷冻的别中途解冻

带回来的腊肠、腊肉、酱肉，最怕的是路上化过一次又冻上。路上尽量放在行李箱的最外层，贴着冷的那一面。

到家之后一次冻透。分装成小份，下次取一份出来，化冻的部分不要再冻回去。反复化冻冻上，这一条是判断它能不能吃的关键。

真空包装的看包装有没有鼓包，鼓了的直接扔，不要靠再煮一遍来解决。

干货：分装的时候先把水汽放掉

木耳、香菇、干笋这类，从包装里拿出来先摊开。密封袋里带着水汽，闷着就容易变味。

分装的时候每一袋装少一点。取一袋开一次，比开一大包反复回潮好。

闻味道这一条对哪一袋干货都适用。有一股说不出的怪味，哪怕看着还正常，别泡，直接处理掉。

分装这一步省掉，后面全乱

整包塞进冰箱的，下一次开的时候已经过了最该吃的那几天。一包包分好，一包一次吃完，中间不返潮也不积压。

分装的袋子不要封得太死，留个口。封死了里面的水汽散不出去。

果脯和蜜饯：看有没有返砂和变色

果脯表面的糖霜化掉之后又重新结晶，颜色会跟着变深。这种变化多数不影响吃，但发黑、有酒味的那几种不能吃。

开了封的尽快吃完。开封之后接触空气和水分，最先坏的就是这一类。

别把果脯和茶叶、坚果放在一起。不同东西吸潮吸味的速度不一样，混着放谁的保存条件都被拉低了。

什么样子该扔，不用再犹豫

发霉的、发酸的，这两种出现一个就扔。有酒味的、鼓包的，这两种也一样，扔掉。

罐头开罐之后在冰箱里放了几天的，闻着不对也扔。变味的东西闻不出来的时候比闻出来的时候多。

家里有老人、孩子或者正在服药的人，来源和加工过程不清楚的加工品不买。这不是矫情，是不值当。

吃下去之后不舒服，停下来，尽快到具备资质的医疗机构就诊。说不清具体吃了什么的时候，把包装拍下来带着去。

今天把家里的干货摊开摊在桌上，逐袋闻一遍。闻着有味道的那袋直接处理掉，别开袋尝一口试试。