知道自己过敏的人点外卖，最难的不是选哪家，是问不出口，也怕对方答不上来。
八类过敏原
标签上需要提示的是这八类：含麸质的谷物、甲壳类、鱼类、蛋类、花生、大豆、牛奶、坚果。
标签上的提示可能是含有，也可能写的是可能含有或者在本生产线生产。后两者提示这条线存在风险。
日常接触比较集中的是牛奶、蛋、花生坚果、大豆、小麦这几种。
怎么问才问得出东西
有用的问法是问具体的原料，不是问这个有没有过敏原。问这个酱里有没有花生或者芝麻，比问这个安全吗有用。
问汤底和底料。多数过敏问题出在汤底、酱料、蘸料这些看不见的地方，主料反倒没问题。
问交叉污染。共用油锅、共用勺子、共用案板，这三条问出来比问有没有过敏原有价值。
问的时候看对方能不能答上来。答不上来本身就是信息，说明这家店的流程里没有把这件事管起来。
看外卖页面上的哪些信息
配料表、过敏原提示、成分表，这三样看不到就不要点。
看标注的是含有还是可能含有。前者是确定的，后者提示这条线可能存在风险。
看有没有本产品可能含有这种字样覆盖了你过敏的那一类。
备注里写清楚你过敏的具体原料，不要只写我有过敏。备注会被厨房看到，但是否执行取决于门店。过敏严重的人，对不确定的门店直接换一家更稳妥。
能自己控的部分
自己家里做的那部分饭和外面买的分开。饭盒要密封，外面的酱汁另装。
严重过敏的人在外面吃饭这件事上，最稳的做法是不吃。风险是食物本身还是交叉污染，说不准的时候避开。
自己家里做的菜里，酱油、蚝油、酱料这些也可能有大豆、小麦、芝麻。看配料表的时候别只看你加的那个。
出现反应怎么办
出现呼吸困难、喉咙发紧、声音变化、头晕、意识不清、大面积皮疹伴呕吐，马上呼叫急救，不要自己开车去医院。这些是严重的过敏反应的表现，进展很快，普通的抗过敏药压不住这种情况。
轻微的皮肤瘙痒、局部红疹、口周发痒，停掉可疑的食物，记下吃了什么、多久之后出现的、吃了多少，带上餐食包装就医。
就医时把餐食和包装带上，医生需要知道具体成分。
症状轻但反复出现的，不要自己判断是上火或者水土不服。
长期怎么管
过敏原信息这几年有变化，家里原有的过敏清单需要重新核对一次。
有明确过敏史的人定期问医师，不要靠试。试出来的代价太大。
儿童首次添加辅食，一次只加一种，观察两三天。出现皮疹、呕吐、腹泻，先停掉并就医。
下次点外卖
在备注里写具体原料，不写我过敏。
看一眼页面上有没有过敏原提示，没有就换一家。
