停电最麻烦的不是停电本身，是不知道什么时候来。冰箱里的东西在慢慢回温，门开一次就多一次回升。等电来了才想起来处理，前面的时间已经过去了。
柜内温度在往上走
正常冷藏的温度在 4℃ 上下。断电之后这个数字往上走，走多快取决于几件事：冰箱的保温性能、装了多少东西、屋子里的温度、有没有开门。
装得满的冰箱内部温度回升慢一些，因为里面的东西本身在放热。装得少的回升快。
开门是最大的影响。开门一次，冷空气换成室温的，柜内温度一次就往上跳一截，之后要关门很久才能降回来。停电期间反复开门拿东西，等于把保温这层功能基本废掉了。
夏天的时候屋里温度本来就高，回升的速度比冬天快得多。
四小时是个坎
多数食品安全建议的说法是：停电超过四小时，冷藏食品应该丢掉。
四小时不是精确的门槛，它是一个保守的通用线。判断的时候可以参照这个线，再按自家的实际情况调整：冰箱装得少、屋里凉快、期间没开门，四个小时之后可能还撑得住；满冰箱、夏天、开门多次，那就别往多了想。
记住的是这一条原则：冷藏的东西不适合在没有冷源的情况下长时间待着。
该丢的品类
停电后这几类优先丢掉：肉、蛋、奶及其制品，豆制品和熟食，剩菜剩饭，凉拌菜，解冻过的冷冻食品，切开的水果。
判断的共同点是含水分多、蛋白多、加工熟、或者切开了。这些东西留给细菌的营养多。
下面这类的余地大一些：未开封的密封罐头，未开封的加工肉包装，硬壳的完整水果，完整未切开的蔬菜，冷冻室里还硬邦邦的东西。
密封的意义在于外壳挡住了重新污染。开封过的东西，停电期间又被室温泡过，即使装回冰箱也不该留着。
冷冻室和冷藏室不一样
冷冻室里的东西靠的是从零下十几度往上升的这段路，跨过冰点之后才开始回到冷藏那个区间。所以没解冻的冷冻食品，在短时间停电里是安全的。
真正的转折点是它开始变软。变软之后就和冷藏的东西没有区别了，接着按冷藏的规矩处理。
停电时间短的时候，把没解冻的东西挪到冰箱最里侧，中间用东西隔开，别开门。外面的先吃，里面的留到后面。
来电之后怎么处理
来电之后先别急着把所有东西拿出来检查。把需要留的往冷冻室放，需要丢的直接丢掉，不要再放回冷藏室。
清理冷藏室的时候可以开着门通风，但清理完之前尽量少放东西回去，等柜内温度降下来。
冰箱本身有没有问题也要看一眼：压缩机有没有在运转，内部是不是比平时更冷。运转声音停了或者听着明显不对，属于需要报修的情况。
减少下次损失的做法
冰箱里放一支温度计，几块钱的机械款就够，能看柜内实际温度，比猜靠谱。
冷的东西往里放，热的东西往外放。热菜降温的时候不占冷藏室的冷源。
停电通知能提前收到的话，把冷冻室的东西集中往里挪，关上门，比什么都强。
停电之后屋里温度比平时高，柜内回温更快。夏天停电这一条要当真，别把门开成平时取物那样。
买菜之前先看一眼冰箱里有什么。停电那几天家里有什么决定能吃什么，先有底再出门。
停电之后吃过东西出现持续腹泻、呕吐，或者发热不退，及时到医疗机构就诊。老人、孩子、孕妇、慢病患者和正在服药的人更要当心。
