保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限，在此期限内产品适于销售并保持标示的品质；保存期则指食品可食用的最后期限，超过后不建议食用。判断食品还能不能吃，先看标签上的贮存条件是否一直被满足，再看包装是否破损、有无异味、发霉或胀包。日常判断以感官和贮存条件为准，拿不准时宁可丢弃。

保质期和保存期分别是什么

保质期指预包装食品在标签标明的贮存条件下保持品质的期限，在这个期限内产品完全适于销售，并保持标签中说明或不必说明的特有品质。它关注的是品质，包括口感、风味、营养和卫生状况。

保存期是食品保持可食用状态的最后期限，超过这个期限通常不建议食用，因为食品可能已经发生变质。两个概念的侧重点不同：保质期讲的是「品质还好」，保存期讲的是「还能不能吃」。

包装上的日期信息怎么读

预包装食品标签上常见的日期信息包括生产日期、保质期和贮存条件，三者要一起看。只看保质期还剩几天不够，还要确认食品是否一直按标签要求的方式存放，比如是否需要冷藏、是否需要避光。

有些产品会标注「生产日期+保质期」，有些会直接标注「在此日期前食用」。无论哪种写法，都要结合贮存条件一起判断，脱离存放条件谈保质期意义有限。

怎么判断还能不能吃

先看存放条件是否达标。标签要求冷藏的食品如果在室温下放了很久，即使还在保质期内，品质也可能已经下降。

再看包装和感官状态：包装是否破损、漏气、胀包，食品有没有异味、发霉、变色或黏滑。出现这些情况，无论日期如何都不建议食用。

如果日期已过但包装完好、存放条件也一直符合要求，可以结合感官状态综合判断。日常处理上，拿不准的时候直接丢弃更稳妥。

几个常见误区

保质期不等于「过了就一定不能吃」，也不等于「没过就一定没问题」。它是在规定贮存条件下的品质承诺，条件变了，这个承诺就不完全适用。

罐头、真空包装食品如果已经胀袋、漏气，即使日期没到也不要食用。

散装食品和现制食品通常没有长保质期，购买后应尽快食用，存放时间以商家或现场说明为准。