保温碗是两层壳套一个内胆，中间抽真空或填保温棉，水只会从碗口焊缝、盖子密封圈、碗底接缝这三处渗进去。整只泡水池、摔过、密封圈变硬，都会进水。夹层封闭，进的水晾不干，开盖闷一晚有酸味、倒过来晃有声音、接缝处见黑点，多数情况下只能换新的。平时只洗内胆、外壁擦净、开盖倒扣晾干、密封圈一周拆洗一次，能多用很久。
夹层里的水，多半是洗的时候灌进去的
保温碗的结构很简单：外面一层壳，里面一层胆，中间夹着真空层或者保温棉。碗口那一圈焊死，碗底有个抽气孔，出厂时封住。水要钻进去，入口就那么几处，碗口的焊缝、盖子上的密封圈、碗底和外壳相接的那一圈。说明书上写「内胆可洗、外壳擦拭」的，就是提醒别把整只碗当普通碗用。
整只碗泡在池子里十分钟，接缝承受的水压比平时高不少，水顺着缝渗进去，看不见。
摔过一次的碗更容易出问题。焊缝磕出细纹，肉眼瞧不出来，装热水时内胆胀、放凉了又缩，一胀一缩就把夹层里的空气和水来回带。用了两年以上、密封圈发硬发白的碗，走的也是同一条路。
平时洗的时候守住三条
内胆用海绵或软布加洗洁精洗，外壁拿湿布擦一遍就够。钢丝球别用，不锈钢表面被刮出细纹，油和汤汁更容易挂在上面，久了就洗不掉。
不要整只泡。想消毒，烧一壶开水浇进内胆，泡三五分钟倒掉，比整只下锅煮稳妥。塑料盖子、吸盘底、背带这些配件，温水加少量洗洁精，冲干净后单独摊开晾。有些盖子带透气阀，那个小孔也过一遍水。
洗完开盖倒扣在通风的地方，别扣上盖塞进柜子。碗里剩的那点水汽闷一夜，第二天开盖就是一股酸味。密封圈一周拆下来洗一次，多数能用手抠下来，装回去注意正反，装反了扣不严，等于白洗。
已经进水或者闻到味，先做三件事
把碗倒过来晃一下，放在耳边轻摇。能听见里面有流动感，或者明显感觉重心在动，夹层里已经有水。
开盖放一晚，第二天早上凑近闻。霉味、酸味，内胆和外壳之间起雾，沿接缝能看到黑点，这三样出现任何一样，说明里面已经长霉。黑点擦不掉，因为它在外壳内侧那一面。
能拆的密封圈用温水洗净，摊开晾到全干，别只拿布擦一遍就装回去。夹层是封闭的，里面的水靠晾晾不出来，吹风机对着缝吹也进不去。开水烫只作用在表面。所以进过水又长了霉的碗，多数情况下只能换。内胆晃动、内胆凹进去、密封圈硬得捏不动，这几种别犹豫，直接换新的，不必留给孩子用。
厨房里另外几样也有更换时点
竹木筷子三到六个月换一批。出现黑点、长出毛刺、闻着有霉味，提前换。木头和竹子吸水，洗完湿着平放进抽屉，抽屉不透气，霉就从筷子的缝里长起来。洗完竖着插进通风的筷笼，笼底别存水，隔几天倒一次。
砧板看刀痕，深到能存住水、边缘发黑、洗完还有味，就该换。
生熟分两块用，比一块反复烫省事。塑料饭盒内壁刮花、装过油洗不干净、颜色发黄的，换掉。洗碗布和海绵比碗更潮，两三天煮一次或者直接换新的。
不锈钢餐具的包装上一般标 304 或者 316，这两种日常够用。标号看不清、内胆发黑又洗不掉的，别继续拿来带饭。
给孩子带饭，几处实际安排
装饭之前先用热水把内胆烫一遍倒掉，再装饭菜，保温时间能长一些。汤水装到八分满，留出空间，盖子才压得实，路上晃也不容易漏进夹层。这几个动作加起来不到一分钟，冬天差别明显。
酸性汤汁和果汁别长时间装在不锈钢内胆里，一装一整天不合适。
碳酸饮料不要装，气涨起来会把盖子顶开。带金属边的碗、内胆都别进微波炉，只有明确标了可微波的塑料盒才放进去。
中午在学校吃完，晚上到家先把碗洗了。留到第二天早上再洗，闷的时间太长，那股酸味洗不掉。从书包里拿出来先开盖闻一下，闷了一上午的碗有酸味，当天那份饭菜别让孩子吃。顺手看一眼密封圈有没有发硬、内胆有没有磕出坑，这两处出了毛病，下一顿就该换碗了。
